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一）、特点
1、有效提高面团的操作和机械加工性能。使面粉吸水更快，更均匀；外型更好，表面更光洁；同时能有效控制冰晶的形成，从根本上解决产品的“裂纹”现象；
2、使用本品后，饺子更耐煮、耐泡，不易浑汤，且煮后无硬心现象；
3、产品不易粘连，能显著防止机制饺子的粘机现象，显著降低破损率；
4、产品易煮熟，煮后口感更柔和，有咬劲，口感更滑爽；
5、能显著改善制品的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩现象。
6、个头大，色泽洁净，感观饱满膨润
